Fino corte de pez limón (seriola), de sabor suave y textura firme.

Finas rebanadas de jurel de cola amarilla servidas crudas.

Clásico corte de salmón fresco, de textura suave y sabor característico.

El corte clásico de atún magro, de color rojo intenso y sabor limpio.

Atún aleta azul medio graso, ofreciendo un equilibrio perfecto entre textura y sabor.

La parte más grasa y selecta de la ventresca de atún aleta azul, que se derrite en la boca.

Camarón fresco preparado al estilo tradicional japonés para niguiri.

Pulpo tierno cocido, servido sobre arroz sazonado.

Anguila de agua dulce (unagi) glaseada con salsa dulce de anguila y asada.

Finas láminas de carne de res de primera calidad, ligeramente selladas.

Selección del chef de 6 niguiris de cortes frescos de temporada.

Selección exclusiva del chef de 12 niguiris premium variados.

Láminas de salmón flameado con mayonesa de trufa, aguacate y camarón tempura.

Arroz con furikake, atún picante y cebolla crujiente, bañado con salsa picante y salsa de anguila.

Láminas de carne de res premium con salsa teriyaki, queso crema, kakigoe, espinaca y aguacate con salsa de anguila.

Láminas de pulpo, ajo frito y mayonesa de chile kosho, aguacate, queso crema y pepino.

Hamachi, tobiko y chile serrano, queso crema, cebollín y pepino.

Atún, hojuelas tamaki y salsa estilo anguila con kanikama picante y aguacate.

Arroz envuelto en kampachi, tampico y anguila con aguacate, espárragos y masago.

Atún marinado, crujiente tempura y salsas de la casa con salmón, aguacate, pepino y queso crema.

Pepino, tampico y camarón con salsa de anguila, aguacate, queso crema y kanikama.

Salsa especial, hamachi y queso parmesano con kanikama, cebolla crujiente, aguacate y pepino.

Kampachi con queso parmesano, cebollín, camote frito y salsa de trufa.

Selección de atún aleta azul (akami, chutoro, otoro) con salsa especial de la casa.

Láminas de pulpo en salsa miel-yuzu, salsa de ajo, brotes de cilantro y láminas de ajo.

Láminas de salmón, hamachi y atún aleta azul con salsa ponzu.

Láminas de carne de res premium servidas sobre una piedra caliente con salsa de la casa y un toque de ajo.

Pepino encurtido con vinagre dulce, alga wakame, pulpo maya, camarón y hamachi con aderezo de jengibre.

Edamames al vapor preparados al natural o picantes.

Wonton crujiente tostado con chile güero asado, cebolla roja y salsas de la casa. Disponible con Hamachi, Salmón o Atún Aleta Azul.

Tostada de wonton con chutoro, aceituna kalamata, mayonesa, salsa cítrica y aceite de trufa.

Ostiones frescos con tártara de atún, salsa yuzu, salsa cítrica, ikura, chile serrano y brotes de cilantro.

Ostiones frescos con pasta de pepino, salsa ponzu-yuzu y aceite de ajonjolí.

Arroz blanco con mayonesa picante, salsa de anguila, alga wakame, pepino, edamames, cebollín, ajonjolí, masago y atún aleta azul.

Arroz blanco con mayonesa de trufa, edamames, lechuga, alga wakame, pepino, aguacate y salmón.

Arroz al vapor con carne de res premium salteada en salsa teriyaki de la casa.

Cono envuelto en alga de soya con cangrejo flameado, mayonesa de trufa, chutoro y tempura.

Cono envuelto en nori con salmón flameado en miso dulce, salsa de jalapeño y aguacate.

Cono envuelto en papel de arroz con cangrejo flameado, mayonesa picante, mantequilla de la casa, aguacate y cebolla crujiente.

Degustación exclusiva de 6 tiempos de especialidades del chef.

Gran degustación premium de 10 tiempos seleccionados del chef.

Calpis, yuzu, soda y menta fresca.

Té de jazmín frío, miel de agave, limón, soda y flor comestible.

Mango, agua de coco, limón y menta fresca.

Agua de coco, yuzu, agua mineral y coco rallado.

Té negro y de jazmín, yuzu, miel de agave y carbón activado.

Calpis preparado con agua con gas o natural con pulpa de mango o maracuyá.

Té negro helado perfumado con jazmín y limón fresco.