DIANNE RUSSELL

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Originario de Japón, el sushi se ha convertido en un favorito global contemporáneo.

Originalmente inventado como una forma de preservar el pescado fermentado, el sushi ha evolucionado drásticamente a lo largo de los siglos.

Del street food de Tokio al mundo

Durante el periodo Edo, el sushi rápido y fresco se convirtió en una comida callejera popular por su inmediatez.

• Orígenes en la preservación tradicional
• Revolución en la era Edomae
• Adaptación y fusión occidental contemporánea

Con la refrigeración moderna, el sushi se expandió globalmente en los años 70, introduciendo ingredientes occidentales como aguacate y queso crema.

En Dekki respetamos tanto el linaje tradicional como la vibrante fusión moderna.

Manteniendo el respeto cultural

A pesar de las adaptaciones locales, los pilares del respeto por el marisco fresco y la técnica depurada se mantienen firmes.

Celebra con nosotros la rica historia de este emblemático platillo japonés.